Cacha├ža

CACHAÇA

La Cacha├ža (“cachaza” como tambi├ęn se la conoce en Espa├▒a), es la bebida alcoholica m├ís popular de Brasil, y la base de la famos├şsima “caipirinha” junto con la lima, el hielo y el azucar. La cacha├ža es un aguardiente de ca├▒a de azucar producida exclusivamente en Brasil. Debe tener una graduaci├│n alcoh├│lica de entre el 38% y el 48% y un m├íximo de 6g de az├║car por cada litro. Si quieres probar algo diferente y te gusta tomar un trago de vez en cuando, o si ya eres un aficionado a la caipirinha y quieres prepararla en casa, la cacha├ža te encantar├í.

 

 

┬┐POR QU├ë COMPRAR CACHA├çA BRASILE├ĹA?

La cacha├ža brasile├▒a es hoy en dia una bebida que se ha convertido en todo un s├şmbolo nacional de la cultura brasile├▒a, y en una bebida muy apreciada internacionalamnte, sin├│nimo de buen gusto y elegancia. Aunque en el pasado la cacha├ža (o pinga como tambi├ęn se le conoce) no gozaba de demasiado prestigio entre la propia poblaci├│n brasile├▒a por su origen ligado a la esclavitud, hoy ya es un producto de importaci├│n presente en las mejores bodegas del mundo, y el tercer destilado de mayor producci├│n mundial tras el vodka y el soku.

Si quieres tomar un trago totalmente diferente a lo convencional, la cachaza te encantar├í. Esta bebida alcoholica brasile├▒a de alta graduaci├│n, tiene un tono suave, perfumado y algo dulz├│n, pero sin llegar a ser embalagoso. La cacha├ža puede consumirse sola en cualquier ocasi├│n , como acompa├▒ante ideal de quesos o aperitivos, o para elaborar la archiconocida “caipirinha”.

 

Diferencias Entre Cachaza Industrial Y Artesanal

En Brasil, las cacha├žas industriales y artesanales poseen muchas diferencias, sea en el modo de preparaci├│n, en la materia prima, en la escala de producci├│n y, obviamente, en el propio gusto. Adem├ís de las grandes industrias, hay una estimaci├│n de que en el pa├şs hay cerca de 40 mil productores de cacha├ža artesanal dispersos por todo el territorio nacional, de acuerdo con el Instituto Brasile├▒o de la Cacha├ža (IBRAC).

Cachaza Industrial
La cachaza industrial se caracteriza por tener una producci├│n a gran escala y un costo m├ís bajo. Debido a la alta demanda, la bebida necesita mantener la fermentaci├│n activa. Para que el alcohol pueda ser producido por las levaduras, ellas necesitan del az├║car presente en el caldo. Con ello, gran parte de las industrias utilizan aditivos qu├şmicos para mantener las bacterias en├ęrgicas.

Las cacha├žas industriales se destilan de forma sencilla a trav├ęs de columnas de destilaci├│n de acero inoxidable. Este tipo de bebida tambi├ęn se caracteriza por la adici├│n de az├║car para agregar m├ís sabor al destilado.

Cacha├ža Artesanal
Las cacha├žas artesanales son las bebidas que no son producidas por las grandes industrias. Generalmente son producidas de manera limitada, haciendo los insumos m├ís escasos y, consecuentemente, m├ís caros. La producci├│n es puntual y se caracteriza por ser hecha durante un per├şodo espec├şfico del a├▒o.

Debido a la baja demanda, las artesanales se benefician de levaduras naturales o seleccionadas. La ca├▒a de az├║car se cultiva sin agrot├│xicos. Su fermentaci├│n ocurre naturalmente en un proceso que puede durar de 12 a 18 meses. Las cacha├žas artesanales son destiladas en alambiques de cobre, ya que sus reacciones qu├şmicas son catalizadas por este material.

 

Categor├şas De Clasificaci├│n De las Cacha├žas

Existen diferentes tipos de clasificaciones de cacha├žas, ya sea por el proceso de producci├│n, almacenamiento, aroma, coloraci├│n, entre otros factores. Vamos a mostrar algunos tipos de clasificaciones para que usted entienda mejor todo el proceso de elegir la mejor cacha├ža para su paladar.

Cacha├ža pura
Este tipo de cachaza es la base para todas las otras. Es decir, no sufre ninguna interferencia durante su proceso de producci├│n. Se estandariza y se almacena en dornas de acero inoxidable. La cachaza pura tiene aroma y paladar muy cerca de la ca├▒a de az├║car. Este tipo debe ser bien filtrado, limpio y transl├║cido para ser considerado impecable.

Cacha├ža Blanca o Plata
Este tipo de cacha├ža tiene un proceso muy parecido a la pura, pero permanece en contacto con algunas maderas consideradas neutras antes de su finalizaci├│n. En raz├│n de ese contacto, no adquiere coloraci├│n, pero logra tener sabor y aroma peculiares. La cachaza blanca es la m├ís utilizada para componer tragos y caipirinhas, pues casi no hay interferencia en su sabor.

Cacha├ža Oro O Amarilla
Las cacha├žas de este tipo pasan por un proceso de envejecimiento y almacenamiento. Con eso, adquieren nuevos aromas, sabores y coloraci├│n diferentes. Estas caracter├şsticas var├şan de acuerdo con la madera y el tiempo en que la bebida permaneci├│ en contacto con ella.

 

Las mejores cacha├žas de Brasil

La elecci├│n de las mejores cacha├žas depender├í del paladar de cada persona. Algunos gprefieren bebidas con alto contenido alcoh├│lico, otros prefieren una cachaza m├ís suave y equilibrada. Al final, lo importante es elegir la cacha├ža que te d├ę m├ís placer para beber con sus amigos, familiares, en conmemoraciones o solo. Aqui puedes encontrar las mejores opciones del mercado. Compara precios y elige el mejor producto para tu gusto.

 

 


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